DIÁRIO DE UMA COLHER DE PAU (III): Perigoso, numa redução de um certo vinho tinto, experimentar o olfacto . Tentador, contudo. Um belo vintage da Burmester está para ali a exibir parte da sua graça, mas o cozinheiro deve manter-se a uma distância respeitável e manter os sentidos alerta para o resultado final. Ou deverá exornar o nariz com os últimos suspiros das castas nobres? Na vida, costumamos agarrar a primeira oportunidade.
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